さつまの意 本日の食材

ゲンゲ

ゲンゲ

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さつまの意 本日の食材

香箱蟹

香箱蟹

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さつまの意 本日の仕込み

鹿肉煮込み

長野県産鹿すね肉を煮込んでいます。洋の仕込みで和の仕上げ...早ければ明日からお出しできます。

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さつまの意 本日の仕入れ

沢ワサビ

沢ワサビ本日は小肌と和物でお出しします。

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さつまの意 本日の仕入れ

鹿肉

長野県から鹿肉入荷お野菜と赤ワインに漬け込み、後日煮込んでいきます。仕上がりは来週火曜日予定かと...

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