天文館の和食居酒屋 旬菜 さつまの意 さつまの意 仕込みの一コマ
さつまの意 仕込みの一コマ
2023-05-30 12:58:18
下処理後、塩とハーブで味付け
30分程置き...
低温調理器で5時間30分...
頭も骨も柔らかく仕上げます。